La cocotte en fonte émaillée Staub est reconnue comme l’une des références en matière de cuisson lente. Grâce à ses qualités uniques, elle permet de sublimer de nombreuses recettes de plats mijotés. Vous avez, entre autres, le choix parmi différents coloris et tailles.
Plan de l'article
Un matériau idéal pour la cuisson douce
La cocotte Staub est fabriquée dans une matière première de grande qualité : de la fonte émaillée. Ce matériau confère à la cocotte d’excellentes capacités de rétention et de diffusion de la chaleur de manière homogène. Elle cuit les aliments de façon progressive et douce, en les imprégnant de tous les arômes. Contrairement aux autres matériaux, la fonte ne brûle jamais les aliments et conserve les saveurs intactes.
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De plus, la fonte émaillée est inusable. La cocotte Staub est conçue pour durer des décennies avec un entretien minimum. Elle résiste aux chocs thermiques et aux aliments acides. Elle est compatible avec tous les types de cuisinières, dont l’induction. Pour trouver l’ustensile qui vous convient, découvrez les cocottes Staub en vente.
Un design épuré et des finitions de qualité
Les cocottes Staub se démarquent par leur design épuré et leur finition exceptionnelle. L’émail, obtenu grâce à une technique de majolique unique, revêt la fonte d’une teinte profonde et brillante.
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Le couvercle à système d’arrosage continu laisse s’échapper les vapeurs tout en arrosant régulièrement les aliments de son jus de cuisson. Cette fonction préserve l’humidité intérieure et concentre les saveurs.
Des plats réconfortants sublimés
Grâce à ses capacités de cuisson douce et homogène, la cocotte Staub permet de sublimer de nombreuses recettes de plats mijotés :
- Les ragouts : elle rend les viandes fondantes et imprègne les légumes de Saveur.
- Les daubes : la cuisson lente extrait tous les arômes de la viande, du vin et des herbes.
- Les potées : tous les ingrédients cuisent harmonieusement dans leur jus.
- Le bœuf bourguignon : un classique qui atteint des saveurs inégalées.
- Le confit de canard : la viande moelleuse se détache de l’os à la perfection.
Au-delà des plats mijotés, de nombreuses autres recettes
La cocotte Staub peut s’adapter à de nombreuses autres préparations culinaires :
- Le rôti de viande : grâce à sa diffusion homogène de la chaleur, elle cuisinera votre rôti à point de l’extérieur jusqu’au cœur, en le gardant juteux.
- Les légumes : poireaux, carottes, choux ou potimarrons prendront un goût délicieux après une cuisson lente et douce au four avec un peu d’eau dans la cocotte.
- Le riz & les pâtes : leur cuisson y sera parfaitement maîtrisée.
- Le poisson : sa chair ne se desséchera pas, imprégnée des arômes de son court-bouillon ou de son fumet.
- Le pain & la pizza : la chaleur uniformément répartie de la cocotte permet d’obtenir une croûte croustillante et une mie moelleuse.
- Les gratins & les tartes : le fond restera croquant tandis que le dessus dorera à point.
- Le yaourt & le fromage blanc : un régal de saveur en les faisant fermenter dedans.
Entretien et conseils d’utilisation
Malgré sa robustesse, un minimum d’entretien est nécessaire pour préserver la cocotte Staub et en tirer le meilleur parti :
- Après utilisation, il est conseillé de la laisser tiédir et de ne pas la laver à l’eau chaude pour éviter les chocs thermiques.
- Un essuyage à l’éponge humide suffit le plus souvent. Sinon, un trempage dans l’eau additionnée d’un peu de vinaigre permet de détartrer.
- Pour un entretien plus poussé, certains recommandent de l’enduire intérieurement et extérieurement d’un film d’huile végétale avant rangement pour éviter l’oxydation.
- Attention à ne pas utiliser d’ustensiles abrasifs ni de produits chimiques trop agressifs qui risqueraient d’altérer l’émail.
- Lors des cuissons, il est conseillé de délayer les aliments dans un fond d’eau ou de bouillon pour éviter les éclaboussures sur les parois et maintenir l’hygiène.
- Un couvercle bien ajusté préserve les qualités gustatives en évitant les déperditions de vapeur.
Un objet intemporel au cœur des cuisines françaises
Depuis des années, la cocotte Staub fait partie intégrante du patrimoine culinaire français. Symbole d’excellence et de savoir-faire à la française, elle traverse les époques en accompagnant amoureux des beaux plats comme des chefs les plus renommés.
La cocotte Staub reste une référence pour qui souhaite prendre le temps de laisser mijoter les saveurs dans le respect des traditions. Elle sublime les produits du terroir et fait vivre une cuisine durable, respectueuse des saisons.
Devenue un objet culte, elle se retrouve autant dans les cuisines des particuliers que sur les tables des plus grands restaurants. Chaque famille ou chef a sa recette favorite qu’il affectionne préparer dans « sa » cocotte.
Avec ses 2 millions d’exemplaires vendus dans le monde, la cocotte Staub est aujourd’hui le symbole même de l’art de vivre à la française. Par-delà les époques, elle continuera longtemps encore à réchauffer les cœurs comme les estomacs de tous ceux qui aiment savourer les véritables saveurs de notre patrimoine gastronomique.
